《616. 社区小型粮油店（含米面售卖区+食用油区+杂粮区+储物间）消防安全管理与应急处置实务》
社区小型粮油店（含大米面粉售卖区、食用油区、杂粮区、干货区、物料储物间）作为居民主食采购核心场所，消防安全需聚焦“米面粉尘爆炸、食用油易燃、包装材料密集、电气设备涉油”四大核心。据2025年“九小场所”安全数据，91%的粮油店隐患源于“面粉粉尘积聚爆炸、食用油泄漏燃烧、纸箱堆积起火、称重设备线路涉油短路”，且面粉粉尘云最小点火能量仅10mJ遇火花即爆，食用油燃点约320℃遇高温明火即燃，叠加散装米面扬尘、食用油桶倾倒泄漏、高峰期人员密集等风险，安全管控需兼顾粮油存储与防火刚性。本文结合《小型粮油零售场所消防安全规范》，梳理管理要点。
一、分区风险精准防控
（一）核心功能区安全管控
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米面区与食用油区：总面积≥120㎡，用防火隔墙分隔两区（耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2.5米，货架间距≥1.8米，地面铺防火防滑耐油地砖并做5°排水坡度。米面区按“袋装区/散装区”分区，袋装大米、面粉采用金属货架（堆高≤2米，底层距地面≥0.3米，顶层距照明灯具≥1.2米），单垛重量≤500kg避免挤压积热；散装米面设密闭售卖柜（带防尘罩与定量取料装置），柜体与电源插座间距≥1.5米，每日清洁柜体粉尘并采用湿式清扫地面；区域加装除尘通风系统（每小时换气40次），每50㎡安装1个烟感报警器与1个粉尘浓度报警器。食用油区面积≥60㎡，按“桶装区/小瓶区”分区，桶装食用油（5L及以上）立式摆放（单排≤10桶，间距≥0.2米），与米面区间距≥3米；小瓶食用油（1L及以下）采用金属展架（堆高≤1.5米），与高温设备间距≥1.2米；倒油操作区设接油盘，避免泄漏油污堆积，区域张贴“禁止明火 小心泄漏”标识。两区共配18具2kg干粉灭火器与12块灭火毯，店员每20分钟巡查粉尘清理与油桶摆放，每日闭店前清理地面粉尘与油污。
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杂粮区与前台区：杂粮区面积≥50㎡，与米面区衔接，主通道宽≥2.5米，货架间距≥1.8米。采用密闭玻璃展柜分类存放（小米、红豆等），柜体带透气孔与防尘盖，与电源间距≥1米；散装杂粮取料用专用工具，避免扬尘，每日清洁柜体与地面；区域照明采用冷光源LED灯（安装高度≥2.5米），配备6具2kg干粉灭火器，张贴“防尘防潮 禁止吸烟”标识。前台区面积≥20㎡，与入口相邻，主通道宽≥2米，前台与电源间距≥1米。配备收银机、电子秤、封口机（总功率≤2kW），线路穿阻燃管沿台内固定（距台面≥0.8米），旁设带锁火种暂存盒（1.8米高）；电子秤等设备每日清洁油污，避免粉尘堆积短路；前台下方禁止堆放纸箱、油桶等易燃品，收银员负责核查顾客火种携带，每小时巡查各区域安全。两区共配8具2kg干粉灭火器与4块灭火毯，前台张贴“禁止携带火种入内”标识。
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物料储物间：独立设置（面积≥60㎡，防火隔墙分隔，耐火极限≥2.5小时），采用金属货架，按“米面区/油类区/包装区/耗材区”分区，袋装米面存入防潮金属架（存量≤30天销量），与墙面间距≥1米；桶装食用油存入独立隔间（与米面区间距≥4米），地面铺防油垫层；包装纸箱、塑料袋等存入独立隔间（存量≤7天用量），与油类区间距≥3米；货架距墙面≥0.8米，堆高≤2.5米，预留2米消防通道，废弃包装、油污抹布当日分类清运（油污抹布单独用水浸泡）。配备烟感报警器、粉尘浓度报警器与通风系统（每小时换气30次），照明采用防爆LED灯（安装高度≥3米），线路穿阻燃管固定（距货架≥1.5米），禁止在储物间使用充电设备与明火。配10具3kg干粉灭火器与2具二氧化碳灭火器，张贴“分区存储 严禁烟火”标识，管理员每日巡查存储、通风效果与粮油保质期，记录物料出入库情况。
二、设备与应急管理
电气与经营设备实行“每日晨检、每周检修”：每日检查除尘系统、电子秤、封口机等设备线路绝缘性、温度与运行状态，重点排查米面区线路防粉尘、食用油区线路防油污、前台区线路防碰撞；每周清理设备散热口粉尘、空调滤网、通风管道杂物，紧固线路接头，测试烟感报警器、粉尘浓度报警器灵敏度；每月由专业人员维护，更换老化线路与插座，测试电路负载能力，对除尘设备进行清灰保养，确保照明灯具与粮油堆垛、粉尘源保持安全距离。所有插座禁止串联插排，米面区、食用油区采用防粉尘或防油污插座，各区域设备分路供电并加装过载保护，闭店前逐区断电（保留监控、应急照明供电），彻底清理地面粉尘、油污与储物间杂物。物料采用“小批量高频次补货”模式，米面存量≤20天销量，食用油存量≤15天销量，避免长期堆积。
